BLOG 2018-03-29T22:43:18+00:00

かつお節 – A work of art

和食の旨味といえば、まずかつお節が思い出されます。今回は、枕崎で伝統的な製法を継承するかつお節生産者家族を訪ねてきました。 かつお節の原料となるカツオは近年、 [...]

新茶シーズン

新茶のシーズンが始まろうとしています。今年は例年よりも茶葉の育成が早いようで、佐賀県嬉野では本日から「さえみどり」という品種の摘採が始まりました。「さえみどり [...]

自然資本経営

Japonteは自然資本経営の考えを取り入れ、小企業なりの活動を起こし、継続して参ります。 地球上の自然資源は有限であることを明確化し、その自然資本をどのよう [...]

海苔の教養⑤

EPA(エイコサペンタエン酸)はオメガ3脂肪酸の代表格で、主にイワシなどの青魚に多く含まれる成分です。 一般的にEPAは植物性食材にはほとんど含まれませんが、 [...]

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