BLOG 2018-03-29T22:43:18+00:00

手作りのかつお節

もうすぐ3月ですね。いかがお過ごしでしょうか? 「のぼりガツオ」が群れをつくって黒潮にのり、フィリピン沖から日本近海に回遊してくる頃です。この季節に獲れたカツ [...]

Youtube初出演

このたびスウェーデンの有名なYoutuberの動画にて、本物のかつおぶし「タイコウ」が紹介されました!スウェーデンで食文化に関する動画を展開しているMatge [...]

かつお節 – A work of art

和食の旨味といえば、まずかつお節が思い出されます。今回は、枕崎で伝統的な製法を継承するかつお節生産者家族を訪ねてきました。 かつお節の原料となるカツオは近年、 [...]

新茶シーズン

新茶のシーズンが始まろうとしています。今年は例年よりも茶葉の育成が早いようで、佐賀県嬉野では本日から「さえみどり」という品種の摘採が始まりました。「さえみどり [...]

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