Youtube初出演
このたびスウェーデンの有名なYoutuberの動画にて、本物のかつおぶし「タイコウ」が紹介されました！スウェーデンで食文化に関する動画を展開しているMatge [...]
かつお節 – カビ付けの秘密
かつお節への「カビ付け」が考案されたのは江戸時代まで遡るといわれています。当時、かつお節の主要生産地であった土佐や薩摩から、天下の台所、大坂まで輸送する際には [...]
かつお節 – A work of art
和食の旨味といえば、まずかつお節が思い出されます。今回は、枕崎で伝統的な製法を継承するかつお節生産者家族を訪ねてきました。 かつお節の原料となるカツオは近年、 [...]
オンラインショップをプレオープン！
株式会社Japonteは、このたび新しい和食素材オンラインショップ 『Japonte Shop』をプレオープンしたことをお知らせします。まずはショップをご覧頂 [...]
